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中秋饮食有道 勿给身体添负担

金贝棋牌捕鱼   发布时间:2019-09-11   字体:【  

  “老王,今天来复查了?药一定不要漏吃,儿女送给你的月饼尽量少吃一些,这些高脂、高糖、高热量的食物可不适合你这个老冠心病啊。”“老余,最近有没有吃月饼啊?你的血糖又不正常了,要注意啊!”在中秋来临之际,县中医院内一科主任沈焕彬对每一位前来检查的老病人和其家属都“耳提面命”了一番。
 
  “在我这里就诊的很多患者,都是有冠心病、高血压、糖尿病等慢性疾病。”沈焕彬表示,每年总会碰到一些老人家,因为舍不得浪费晚辈们送的月饼,都给吃到肚子里,这样很可能会加重原有的基础疾病,特别是糖尿病患者。“因为月饼是真正的高糖、高脂、高热量的三高食品。”
 
  此外,随着中秋小长假的到来,在这亲友相聚的节日,少不了齐聚一堂品尝美食、叙话家常,肥鱼大肉接二连三地端上餐桌,推杯换盏之间佳肴美味皆已下肚……连续几天的吃喝让人不免“压力山大”,体重增加了之余,顺带连胃肠道功能也不太好使了。
 
  那么,中秋节里该如何健康饮食呢?沈焕彬提醒,中秋饮食有道,身体免受苦。
 
中秋佳节 饮食应有度
 
  中秋节讲究“人月两团圆”,家人团聚时节,难免会做一顿丰盛的大餐,从以往经验来看,由于节日期间饮食无规律,暴饮暴食,油腻过多,常常会出现消化系统疾病,例如急性胃肠炎、急性胰腺炎、胆囊炎等。因此,中秋期间饮食要有度,要注意规律化,实行合理搭配原则。
 
  特别是胃肠疾病患者要注意荤素搭配,少食多餐,以软食为主。进食时应细嚼慢咽,可适量吃鲜鱼、瘦猪肉、牛肉、鸡肉、鸡蛋。多食容易消化的食物,如:鲜果汁、藕粉、米汤、蛋汤等流质食物。适量食用含纤维素较多的蔬菜、水果。选择合适的烹调方法,少油、少盐,以清炖、炒制为主,尽量不油炸,忌食高脂肪、油煎、炸及熏的鱼肉和粗糙的食物。同时,少吃辛辣食物。
 
  有人认为无酒不成席,每逢团聚,少了酒可不行,似乎喝醉了才能尽兴。沈焕彬表示,饮酒要适量,空肚喝酒容易损伤胃粘膜,也容易醉倒,饮酒过量更是伤肝。酒后不主张喝浓茶,可以喝点菊花茶、枸杞茶、大麦茶等,保肝护胃。
 
月饼香甜 切莫贪食
 
  月饼是中秋经典美食,但月饼中含有较多的油脂、蔗糖,食用不当会损害健康。沈焕彬指出,老人、儿童、肠胃功能不适者不宜过量食用月饼。月饼含糖量极高,对糖尿病患者健康损害较大,老人、儿童脾胃比较虚弱,食用月饼过量会造成食欲不振甚至不能进食。成年人过量食用月饼也会对肠胃造成较大负担。同时,有高血脂、心脑血管病的人也要少吃。品尝时,建议将月饼切成小块与家人分享,配上热茶或白开水同食,不仅可以解腻,还可以分解月饼中的脂肪等。不宜搭配汽水、果汁、酒类等高糖分或高热量的饮品。
 
  此外,市民在选购月饼时,要警惕无生产厂家、生产日期、保质期、食品生产许可证及食品标签的产品。家庭作坊通过微店、网络推销的“纯手工无添加”私房月饼,易处于监管盲区,存在一定食品安全隐患。
 
金秋蟹美 吃要适当
 
  “秋风起,蟹脚肥”,螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,中秋期间,已然成为人们餐桌上喜爱的美食之一。但螃蟹喜食小生物、水草及腐烂动物,蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物,且螃蟹性凉,食用时一定要认真对待,如果吃蟹不注意卫生,或过量食用,容易导致各种胃肠道疾病。“每年的这个季节,总会碰到一些因食用螃蟹引起腹泻腹痛的患者,所以,总会习惯跟患者唠唠吃螃蟹的注意事项。”
 
  首先,吃的螃蟹一定要新鲜。死蟹体内的细菌容易迅速繁殖、扩散到蟹肉中,分解蟹肉中的氨基酸,产生大量有害物质,食用死蟹可能诱发呕吐、腹泻。除此之外,垂死的蟹也不宜购买。螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透才可食用。此外,蟹肉性寒,吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症,不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意,以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两只即可。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好不吃螃蟹,因食后易使旧病复发或病情加重。
 
  沈焕彬提醒大家,吃蟹时,可用姜醋做调味料,既可帮助消化,亦有助杀菌。蒸蟹时可放一些紫苏叶。紫苏性味辛温,发汗解表,行气宽中,能解鱼蟹毒。
 
海鲜鲜美 挑选有技巧
 
  除了螃蟹,海鱼、虾等海鲜也是中秋餐桌常见美食。大家在购买海鲜时,也是有技巧的。挑选螃蟹的时候可以触摸螃蟹的眼睛,如果反应特别激烈说明螃蟹是比较鲜活的,还可以把螃蟹翻转过来,假如螃蟹会自己翻转回去,说明这样的螃蟹比较健壮。
 
  选择海鱼的时候,鱼眼不能凹陷,而且眼珠黑白分明,不出现灰暗情况,鱼的颜色看起来光泽鲜亮,而且最好无色差。同时也要看看鱼鳞,鱼鳞最好是贴鱼身而长。如果是冷冻鱼,则闻一下有没有异味。
 
  在选择虾类的时候,色泽一定要鲜亮,最好虾身不要断开,外表光滑,平顺才是上等虾类。如果把握不准,用手指去弹一下。而选择贝壳类,则一般是选择那种活体的,在水里的时候,用手一碰,会快速合住自己壳的就是上乘贝类。
 
  最后,不同海鲜的生长周期有长有短,所以海鲜不同,成熟期也不同。蔬果最好吃当季的,海鲜也是如此,当季海鲜能够保证最佳口感,营养价值也更高。
 

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